Cenas privadas con chef en su villa o Airbnb

¿Qué es una cena con chef privado?

Es una noche de restaurante, sin el restaurante, ya sea una cena romántica para dos o una mesa larga para doce. Julián planea el menú con usted, compra los ingredientes, cocina en su cocina y sirve cada tiempo en su mesa.

Elija una cena emplatada de tres tiempos con un toque costarricense, o una mesa generosa para compartir al centro. Al terminar, cada espacio que él usó queda impecable. No hay que esperar la cuenta, ni manejar de regreso, ni estar pendiente del reloj.

¿Qué hay en el menú?

Cocina costarricense, internacional y moderna, con influencias caribeñas: ceviche, carnes y mariscos a fuego vivo, tortillas de maíz hechas en casa, y el pescado, la fruta y los productos de esta costa. Cada menú se diseña para usted, y se puede sumar un maridaje con vino o sin alcohol.

Sus menús emplatados incluyen platos como macarela confitada en coco, curry y especias caribeñas, o croquetas con queso ahumado local. Un ejemplo de cena de tres tiempos:

• Para empezar: ceviche de pargo rojo al estilo caribeño y camarones jumbo a la parrilla con tostones finos
• Plato fuerte: ribeye prime sellado en sebo de res, con jus de tamarindo, yuca crujiente y ensalada de hierbas locales
• Postre: queque de coco y maracuyá, o manzana horneada con gelato de coco
• Para cerrar: una degustación de chocolate local, maridada con vino

Para compartir, al centro

Para familias y grupos, la cena puede llegar como una mesa generosa de platos al centro. Tres de los menús para compartir de Julián:

• Costarricense: arroz, frijoles rojos, pollo caribeño, carne en salsa de tomate, plátano y picadillos
• Mariscos locales: ceviche, camarones al ajillo, pargo rojo caribeño, yuca frita, sopa caribeña de mariscos y ensalada de banano verde
• Fresco y liviano: quinoa, vegetales asados, pollo y camarones a la parrilla

¿Se queda varios días? Arme un paquete

Combine desayunos, almuerzos, cenas y la despensa en un solo paquete de varios días, planeado y cotizado en conjunto. Un ejemplo de las propuestas de Julián: cuatro almuerzos y una cena para siete personas, con la refri surtida a la llegada.

Los almuerzos traen dos proteínas, acompañamientos, una entrada, postre y un jugo natural, con temas como un casado costarricense, patacones cargados o un día de carne asada con tortillas hechas en casa y elote asado.

¿Para qué ocasiones?

Aniversarios y cumpleaños. Una pedida de matrimonio en la terraza. Un reencuentro de toda la familia o la cena de cierre de un retiro. Y, con la misma frecuencia, una noche cualquiera que merece sentirse especial.

Cuéntenos la ocasión y el número de personas. Las cenas privadas son para grupos de 2 a 12 personas; para grupos más grandes, cotizamos su noche como evento.

Dietas y alergias

Dieta a base de plantas, sin gluten, menú para niños o una dieta específica: cuéntenos al reservar y el menú se diseña así desde el inicio. Los años de Julián en un hotel enfocado en el bienestar y las dietas hacen de esto terreno conocido. No ofrecemos comida kosher, porque requiere certificación.

Como el chef cocina en la propia cocina de su alquiler, no se puede garantizar un ambiente totalmente libre de alérgenos. En caso de alergias severas, compártanos los detalles para conversar sobre cómo vamos a cocinar.